今天小编给大家分享10种关于草鱼的常见做法——如何炖煮草鱼。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
草鱼的十道家常菜
主料：草鱼。
辅料:猪里脊肉和蘑菇。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、*抽、湿淀粉、香油、食用油。
步骤:
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.在锅里放入大量的油并点火。油六成热时，将整条鱼放入锅中煎至两面金黄。取出并排出机油。
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、*抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点:色香味浓。
用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
步骤:
1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；
2.加入花椒和干辣椒炒香，然后加入葱、姜和蒜与鱼一起炒，炒香时加入一小碗水；
3、开锅后，盖上锅盖小火焖；
4.待汤汁快干时，加入蒜苗和鸡精，搅拌均匀后即可食用。
技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
草鱼的十道家常菜
你可以做西湖醋鱼、小炒鱼、红烧草鱼、糖醋草鱼、刺身、水煮鱼、剁椒鱼头、松鼠鱼、烤鱼、清蒸鱼、刺身等等。这里有几个例子:
食材:草鱼500克调料:盐、八角、花椒、桂皮、料酒、酱油、调和油、香油。
1、草鱼去头尾，将鱼沿骨切成两块，再切成小块，用盐和料酒*姜腌制（提前一晚）。
2.将腌制好的鱼块沥干水分，放入油锅中炸至金黄色。
3.取出沥干油备用。
4.洋葱切段，*姜切片，三四片大蒜，一片桂皮，三四片香叶，几个辣椒，一个八角和几片山楂片（没有山楂片）。陈醋:料酒:酱油= 1: 1: 1，加入少许酱油上色，并加入适量的盐。
5.炒锅留底油，爆香葱、姜和蒜，加入所有调味料，并加入开水煮沸。
6.水开后，放入炸好的鱼块，水刚刚没过。大火烧开，炖一个小时。火力一定要小，否则鱼会变质。只要保持水稍微打开。
7、鱼又软又嫩，用筷子一碰就可以收起来。
<
